ricette culinarie

ma se le sai perchè haimesso questo topic? :)

non hai letto il mio post :huh: ? o lo salti apposta? :woohoo:

no non l'ho letto io leggo solo l'ultimo commento ahahahahah

dicevo a deamon non a te sorrisomaligno -.-

ah ok scusa :P

Risotto con funghi e spinaci [img]http://www.ricetteincucina.net/wp-content/uploads/2010/01/risotto-300x246.jpg[/img] INGREDIENTI per 4 persone - 420g di riso integrale - 500g di spinaci - 100 g funghi champignon - 1 porro - 1 spicchio d’aglio - 50 g di olio extravergine d’oliva - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 1 litro di brodo di carne - sale PREPARAZIONE Pulisci il porro, tritalo ed utilizza solo la parte verde; pulite con cura anche i funghi e affettali. Fai dorare l’aglio in una casseruola con l’olio, poi aggiungi i funghi. Dopo circa 10 minuti, togli i funghi, mettili in un piatto al caldo ed elimina l’aglio. Lava e pulisci gli spinaci; sbollentali per qualche minuto, scolali e versateli nella casseruola, insieme al porro. Cuoci per 5-6 minuti. Unisci il riso, fallo tostare per qualche minuto, quindi bagna con il vino; continua la cottura per 15 minuti, incorporando man mano il brodo caldo. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungi i funghi e regola con il sale. Mescola e servi subito.

Cotechino con lenticchie [img]http://www.ricetteincucina.net/wp-content/uploads/2009/12/zampone-300x300.jpg[/img] INGREDIENTI per 6 persone - 600 gr di cotechino di maiale - 400 gr di lenticchie - 30 gr di burro - 2 carote - 2 gambi di sedano - 1 cipolla - 2 cucchiai di olio di oliva - sale - qualche foglia di alloro PREPARAZIONE Versa le lenticchie in una ciotola piena d’acqua e lavale. Mettile in una pentola con abbondante acqua; aggiungi il sedano, mezza cipolla ed un pizzico di sale. Porta a bollore e cuoci per circa un’ora. A parte lessa il cotechino; scolalo, lascialo raffreddare e taglialo a fette. Taglia molto finemente l’altra mezza cipolla con le carote e falle appassire in una padella con l’olio e il burro. Aggiungi le lenticchie (dopo che aver eliminato la mezza cipolla e i gambi di sedano) e cuoci a fiamma bassa rimestando di tanto in tanto. Regola con il sale e profuma con qualche foglia di alloro. Servi le fette di cotechino su un letto di lenticchie.

Ditali con ceci e vongole [img]http://www.ricetteincucina.net/wp-content/uploads/2009/12/ceci-300x225.jpg[/img] INGREDIENTI per 4 persone - 200 g di ditali rigati - 700 g di vongole - 100 g di ceci secchi - 5 cucchiai di olio d’oliva - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di rosmarino - 1 peperoncino piccante - 2 pomodori pelati - sale PREPARAZIONE Metti a bagno i ceci per 24 ore. In una casseruola capiente versa 1 litro d’acqua e lessali per circa un’ora. Fai spurgare le vongole in acqua tiepida salata, lavale e falle aprire in una padella a fuoco alto. Stacca i molluschi dalle valve, mettili da parte e filtra il liquido che hanno emesso. In una tegame, soffriggi nell’olio aglio, rosmarino e peperoncino. Unisci i pomodori a pezzi, le vongole e il loro liquido. Lascia insaporire per alcuni minuti; elimina l’aglio, il rosmarino e il peperoncino e versa il sugo preparato nella casseruola dei ceci. Porta a bollore e aggiungi la pasta. Regola con il sale e cuoci a fiamma bassa per 10 minuti. Versa la minestra che deve essere densa in una zuppiera e servi.

Tranci alle mandorle [img]http://www.ricetteincucina.net/wp-content/uploads/2009/12/dolce-300x217.jpg[/img] INGREDIENTI per 12 persone Per l’impasto: - 5 uova - 200 g di zucchero - 1 bustina di zucchero vanigliato - 250 g di farina 00 - 1 bustina di lievito in polvere Per la farcitura: - 1 busta di miscela per budino al cioccolato - 1 cucchiaio di zucchero - 500 ml di latte - 100 g di burro Per la copertura: - 150 g di burro - 180 g di zucchero - 200 g di mandorle pelate a lamelle PREPARAZIONE Con un frullino elettrico, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi la farina e il lievito setacciato e mescola. Stendi l’impasto ottenuto in una teglia imburrata e infarinata di 30×40 cm e cuocilo a 180° per 20 minuti. Nel frattempo prepara il budino con la miscela; versa zucchero e latte seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Aggiungi il burro al budino bollente e mescola finchè non si scioglie. Togli il dolce dal forno, stendi sopra il budino e lascia raffreddare sulla gratella. Per la copertura: fondi il burro in un pentolino con lo zucchero; aggiungi le mandorle e falle caramellare, mescolando. Stendi sul budino, lascia raffreddare e servi in tranci.

Salame al cioccolato [img]http://www.ricetteincucina.net/wp-content/uploads/2009/12/salame-300x225.jpg[/img] INGREDIENTI per 6 persone - 200 g di biscotti secchi - 2 tuorli d’uovo - 50 g di burro - 100 g di zucchero - 3 cucchiai di cacao amaro - 1 bicchierino rhum PREPARAZIONE In una ciotola, lavora con le fruste elettriche i tuorli con due cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungi il burro a temperatura ambiente, il restante zucchero mescolato al cacao amaro ed il rhum; amalgama bene tutti gli ingredienti e successivamente unisci i biscotti secchi tagliati a pezzetti di 2 cm circa. Mescola in modo che il cioccolato leghi bene con i biscotti, poi versa tutto in una carta oleata, arrotolandola e chiudendola bene alle estremità (il dolce deve avere la forma di un salame). Fai riposare qualche ora nel frigorifero. Al momento di servire, togli la carta e taglialo a fette.