ricette culinarie

Irish Coffee (Cocktail) Ingredienti: Dosi per 1 persona. Panna semimontata 50-60 g. di Caffé bollente 40 g. di Whisky irlandese 2 cucchiai di Zucchero di canna 1 cucchiaino di Miele 1 pizzico di Cacao amaro Preparazione: Versate tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere a calice, riscaldato, mescolate bene il tutto e per ultimo versate, aiutandovi con un cucchiaino, abbondante panna semimomtata.

Alexander (Aperitivo) Ingredienti: Dosi per 1 persona. 1/4 di Crema di Latte 1/4 di Crema di Cacao 1/2 di Dry Gin Preparazione: Versate gli ingredienti in uno shaker, agitate bene e servite in una coppa da champagne o in un flute.

Bellini (Aperitivo) Ingredienti: Dosi per 1 persona. 1/3 di frullato di pesca a pasta bianca 2/3 di Prosecco ( o Spumante brut) Ghiaccio ( se lo spumante non è troppo freddo) Preparazione: Versate lo spumante nel bicchiere a calice, nel quale servirete l’aperitivo, quindi versate piano piano il frullato.

Daiquiri (Aperitivo) Ingredienti: Dosi per 1 persona. 3/4 Di Rum Bianco 1/4 di succo di limone 1 cucchiaino da caffé di sciroppo di zucchero ghiaccio Preparazione: Versate nello shaker il ghiaccio e tutti gli ingredienti. Agitate con forza per qualche secondo e versate in una coppa di champagne.

Negroni (Aperitivo) Ingredienti: Dosi per 1 persona. 1/3 di Dry Gin 1/3 di Bitter Campari 1/3 di Vermouth Rosso 1/2 di fettina di arancia Ghiaccio Preparazione: Mettete gli ingredienti insieme al ghiaccio in un bicchiere. Mescolate più volte con un cucchiaino. Decorate quindi il bicchiere con la mezza fettina d’arancia.

Antipasto al formaggio (Antipasto) Tempo necessario: 15 minuti Costo ($=basso; $$=medio; $$$=alto): $ Ingredienti: Dosi per 4 persone. 150 g. di Ricotta vaccina 80 g. di Gorgonzola dolce e cremoso 4 Pere Abate 1 cucchiaio di Latte. Preparazione: Ponete la ricotta, il latte ed il gorgonzola in una terrina e lavorate il tutto, con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto cremoso Disponete quindi la crema ottenuta nei singoli piatti Lavate e sbucciate le pere, privatele dei semi e dividete ciascuna pera in quattro spicchi Disponete quindi le pere nei piatti, accanto alla crema di formaggio Servite a temperatura ambiente Vino consigliato: Prosecco Periodo: Sempre

Antipasto gustoso (Antipasto) Tempo necessario: 30 minuti Ingredienti: Dosi per 8 persone. 8 Carciofi 200 g. di Tonno sott’olio 200 g. di Groviera o altro formaggio a pasta dura 2 limoni 1 ciuffi di prezzemolo 1 Cipolla q.b. d’Olio extravergine d’oliva q.b. di Sale e Pepe bianco appena macinato. Preparazione: Pulite i carciofi eliminando le foglie dure esterne, eliminate i gambi e le pente. Dividete i carciofi a metà ed eliminate la peluria interna. Metteteli, quindi, in acqua fredda con il succo di limone in modo che non anneriscano. Nel frattempo lavate e pulite il prezzemolo eliminando i gambi e tritatelo finemente. Sgocciolate i carciofi e tagliateli a fettine. Metteteli in una ciotola e conditeli con il limone rimasto, l’olio, il prezzemolo, un pizzico di sale ed il pepe macinato. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per alcuni minuti Private il tonno del liquido di conservazione ed aggiungetelo ai carciofi. Unite anche il formaggio che avrete tagliato a dadini. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e servite. Vino consigliato: Bianco di Val Tidone. Bianco del Molise. Periodo: Sempre

Fettuccine intriganti (Primo) Tempo necessario: 30 minuti Ingredienti: Dosi per 2 persone Fettuccine g. 150 n. 4 Ostriche n. 4 Gamberi freschi sgusciati Rucola Olio Extravergine di oliva Aglio n.1 spicchi Sale e pepe q.b. Preparazione: Aprite le ostriche privandole delle due valve conservando il frutto e il suo liquido. In una padella antiaderente dorate l’aglio con l’olio extravergine e a doratura avvenuta eliminatelo. Tagliate a listarelle sottili i gamberi e il frutto delle ostriche, soffriggete il tutto nella padella con la rucola per qualche minuto; aggiustare con sale e pepe macinato al momento e aggiungete il liquido delle ostriche e un mezzo mestolino di acqua di cottura della pasta, lasciate addensare l’intingolo. Cuocete al dente la pasta, scolatela e unite le fettuccine nella padella con la salsa preparata. Fate insaporire la pasta per circa un minuto. Disponete le porzioni guarnendole con le valve delle ostriche e ciuffi di rucola fresca.

adoro i drink .... poi fatti da te saranno divini :P

Mele ripiene Ingredienti 4 mele golden - cioccolato fondente g 160 - gherigli di noce g 40 - pinoli g 40 - uvetta g 40 (da ammollare nel rum) - biscotti secchi g 30 - amaretti g 30 - vanillina - zucchero semolato e a velo. Preparazione Togliete una calotta alle mele e scavatele di parte della polpa che va tritata e mescolata con i biscotti secchi e gli amaretti sbriciolati, i pinoli e le noci tritate, mezzo cucchiaio di zucchero semolato, mezza bustina di vanillina e l'uvetta. Riempite le mele con il composto quindi cuocetele a vapore per 6'-8' insieme ai coperchi. Preparate una salsa, con il cioccolato fatto sciogliere insieme con altrettanta acqua. Servite le mele con il coperchio, su un velo di salsa e spolverizzate di zucchero a velo.