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Irish Coffee (Cocktail)
Ingredienti:
Dosi per 1 persona.
Panna semimontata
50-60 g. di Caffé bollente
40 g. di Whisky irlandese
2 cucchiai di Zucchero di canna
1 cucchiaino di Miele
1 pizzico di Cacao amaro
Preparazione:
Versate tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere a calice, riscaldato, mescolate bene il tutto e per ultimo versate, aiutandovi con un cucchiaino, abbondante panna semimomtata.

Alexander (Aperitivo)
Ingredienti:
Dosi per 1 persona.
1/4 di Crema di Latte
1/4 di Crema di Cacao
1/2 di Dry Gin
Preparazione:
Versate gli ingredienti in uno shaker, agitate bene e servite in una coppa da champagne o in un flute.

Bellini (Aperitivo)
Ingredienti:
Dosi per 1 persona.
1/3 di frullato di pesca a pasta bianca
2/3 di Prosecco ( o Spumante brut)
Ghiaccio ( se lo spumante non è troppo freddo)
Preparazione:
Versate lo spumante nel bicchiere a calice, nel quale servirete l’aperitivo, quindi versate piano piano il frullato.

Daiquiri (Aperitivo)
Ingredienti:
Dosi per 1 persona.
3/4 Di Rum Bianco
1/4 di succo di limone
1 cucchiaino da caffé di sciroppo di zucchero
ghiaccio
Preparazione:
Versate nello shaker il ghiaccio e tutti gli ingredienti.
Agitate con forza per qualche secondo e versate in una coppa di champagne.

Negroni (Aperitivo)
Ingredienti:
Dosi per 1 persona.
1/3 di Dry Gin
1/3 di Bitter Campari
1/3 di Vermouth Rosso
1/2 di fettina di arancia
Ghiaccio
Preparazione:
Mettete gli ingredienti insieme al ghiaccio in un bicchiere.
Mescolate più volte con un cucchiaino.
Decorate quindi il bicchiere con la mezza fettina d’arancia.

Antipasto al formaggio (Antipasto)
Tempo necessario:
15 minuti
Costo ($=basso; $$=medio; $$$=alto):
$
Ingredienti:
Dosi per 4 persone.
150 g. di Ricotta vaccina
80 g. di Gorgonzola dolce e cremoso
4 Pere Abate
1 cucchiaio di Latte.
Preparazione:
Ponete la ricotta, il latte ed il gorgonzola in una terrina e lavorate il tutto, con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto cremoso
Disponete quindi la crema ottenuta nei singoli piatti
Lavate e sbucciate le pere, privatele dei semi e dividete ciascuna pera in quattro spicchi
Disponete quindi le pere nei piatti, accanto alla crema di formaggio
Servite a temperatura ambiente
Vino consigliato:
Prosecco
Periodo:
Sempre

Antipasto gustoso (Antipasto)
Tempo necessario:
30 minuti
Ingredienti:
Dosi per 8 persone.
8 Carciofi
200 g. di Tonno sott’olio
200 g. di Groviera o altro formaggio a pasta dura
2 limoni
1 ciuffi di prezzemolo
1 Cipolla
q.b. d’Olio extravergine d’oliva
q.b. di Sale e Pepe bianco appena macinato.
Preparazione:
Pulite i carciofi eliminando le foglie dure esterne, eliminate i gambi e le pente.
Dividete i carciofi a metà ed eliminate la peluria interna.
Metteteli, quindi, in acqua fredda con il succo di limone in modo che non anneriscano.
Nel frattempo lavate e pulite il prezzemolo eliminando i gambi e tritatelo finemente.
Sgocciolate i carciofi e tagliateli a fettine.
Metteteli in una ciotola e conditeli con il limone rimasto, l’olio, il prezzemolo, un pizzico di sale ed il pepe macinato.
Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per alcuni minuti
Private il tonno del liquido di conservazione ed aggiungetelo ai carciofi.
Unite anche il formaggio che avrete tagliato a dadini.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e servite.
Vino consigliato:
Bianco di Val Tidone.
Bianco del Molise.
Periodo:
Sempre

Fettuccine intriganti (Primo)
Tempo necessario:
30 minuti
Ingredienti:
Dosi per 2 persone
Fettuccine g. 150
n. 4 Ostriche
n. 4 Gamberi freschi sgusciati
Rucola
Olio Extravergine di oliva
Aglio n.1 spicchi
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Aprite le ostriche privandole delle due valve conservando il frutto e il suo liquido.
In una padella antiaderente dorate l’aglio con l’olio extravergine e a doratura avvenuta eliminatelo.
Tagliate a listarelle sottili i gamberi e il frutto delle ostriche, soffriggete il tutto nella padella con la rucola per qualche minuto; aggiustare con sale e pepe macinato al momento e aggiungete il liquido delle ostriche e un mezzo mestolino di acqua di cottura della pasta, lasciate addensare l’intingolo.
Cuocete al dente la pasta, scolatela e unite le fettuccine nella padella con la salsa preparata.
Fate insaporire la pasta per circa un minuto. Disponete le porzioni guarnendole con le valve delle ostriche e ciuffi di rucola fresca.

adoro i drink .... poi fatti da te saranno divini

Mele ripiene

Ingredienti
4 mele golden - cioccolato fondente g 160 - gherigli di noce g 40 - pinoli g 40 - uvetta g 40 (da ammollare nel rum) - biscotti secchi g 30 - amaretti g 30 - vanillina - zucchero semolato e a velo.

Preparazione
Togliete una calotta alle mele e scavatele di parte della polpa che va tritata e mescolata con i biscotti secchi e gli amaretti sbriciolati, i pinoli e le noci tritate, mezzo cucchiaio di zucchero semolato, mezza bustina di vanillina e l'uvetta. Riempite le mele con il composto quindi cuocetele a vapore per 6'-8' insieme ai coperchi. Preparate una salsa, con il cioccolato fatto sciogliere insieme con altrettanta acqua. Servite le mele con il coperchio, su un velo di salsa e spolverizzate di zucchero a velo.